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一个北京人眼中的上海(二)

来源:中国华侨传媒网 录入时间:17-01-18 20:02:50

一个北京人眼中的上海(二)
王 宏 

    小 序 大约是2004年底,写了篇《一个北京人眼中的上海(一)》,那是关于上海和北京相较的文字,那是带着一种帝都的且无由的神气去选定文字然后落笔的;十多年过去了,人也让黄土埋了半截儿,再那么比来比去也就真的失了趣味;上海就是上海,服气和不尿都是可以的,其实就是个尺有所短寸有所长的道理,安了神经寻些可以慰籍自己的人和事才是。
 
第一回:上海菜
 
   就仨字儿:不爱吃。
 
    没说不好吃,是因为不能以自己的口味就这么给事儿定了性,否则就得背刚愎自用的黑锅;自60年代成长在北京,不说与河鲜海鲜失之交臂,也是有一口没一口的不觉着有多神往,因此撞上醉虾醉蟹什么的也只能用不解的眼光看着周围人的朵颐,心中自是不会有丝毫的遗憾,总之是打心窝子里就没觉得那是有多稀罕的吃食。
 
    烤夫、响油鳝糊、红烧肉之类倒是搭过几筷子,色黑、油浓、味甘,下酒下饭都有些勉为其难,总之就是感觉不顺口,这大概也是洒家厨艺不断精进以至于众人等哭着喊着要求来家里吃饭的原因吧。
 
    到也不是一无是处,想吃大闸蟹又嫌麻烦的,直接去王宝和来盘儿清炒蟹粉拌碗米饭或面条也算是过瘾,亦可去小白桦点一盘白水猪肝加狮子头,再配上二两88坑道一咂摸,惬意自当是有几分的。
 
    没有诋毁上海菜的意思,否则上海人也不会就这么吃着令我皱眉的食物出品一代又一代的人精;正所谓一方水土养一方人,北方口儿还是觉得烙饼卷大葱、鸡蛋、酱肉来得更扎实;好在上海也算是个胸襟敞亮的城市,不爱吃上海菜离饿死也还是完全不搭界的。
 第二回:便利店
 
    前回书提到过这事儿,但没细聊,是因为没琢磨明白上海怎么就这麽多的便利店(直线100米的距离内好歹得有一两家吧)。
 
    十几年下来,能想明白的缘由就是上海人的日子总体上讲比北京人过得精细和讲究,买入口的东西不挫堆儿,凡事都求个新鲜,一顿归一顿;不似北京,照死了把冰箱填满,去一次超市说一礼拜再见的节奏。
 
    洒家其实也是逐渐发现和接受便利店之便利的。公寓楼下有个崇明农产品便利店,估算也就个三十平米大小,专供崇明出产的鸡、鸭、鱼、肉、蛋、菜和副食品;下班顺手弄两只青红椒再割二两肉让店家切丝,回厨房折腾出个鱼香肉丝拌面也是快活;如果回家想这口儿时再现翻腾冰箱,耽误功夫还不在话下,食物的新鲜度自是不能同日而语了。
 
    便利店在上海是个扩大化的概念,具有尽可能的囊括性且细分;理念是尽量照应人每日的生活必须,而不是北京人理解的传统应急模式,让你无论出门还是在家,就觉得是舒坦二字!在家还能便利店?当然,打电话呗,跟楼下要根儿大葱也得是麻利儿的送上门!
 
第三回:法租界
 
    《老炮儿》里有句台词:宣武合西城了。其实,上海也是瞎特麽合,比如闸北合静安了什么的;但,再怎么合也挡不住上海人对法租界的称谓,也拦不下我一个北京人对法租界的认同,因为,这儿的确是浦西最好的一块地界儿!
 
    梧桐算是这片区域的标志。是棵树就有我俩大腿粗,道路两旁茁壮成长了百多年弄得两侧相交成荫,也弄得复兴路、湖南路、太原路什么的给了人蹓跶的兴致和情趣;法国人还算靠谱,虽说没少往家里拐勒(北京话连拿带抢的意思),也终是合了前人栽树后人乘凉的礼数。
 
    西洋味道肥厚是这片区域的特征,精致的面包店、咖啡店、意大利餐厅、西班牙餐厅、红酒吧、威士忌吧、啤酒吧、爵士乐吧既不是鳞次栉比,亦绝非星点散落,可以说是坐落有致,给人舒适的空间感和时间感;这里的任何一间店都适合闲散的神聊,不闹但情绪丰满,是舒缓神经的尚佳之地。
 
    很可惜,Ray的锐壹堂因为个人原因关掉了,那时坐在吧台和Ihara San聊天,咂着清酒,品着他出手的精美小食,再看着街上的人、狗和对嘴儿吻着的脑袋也是异常舒爽的;还好,Jose自娱自乐的小酒吧还在,坐在街上听听他的吉它和海清的马头琴,再吸溜儿一口Lagavlin 12自是相当的盎然。
 
    这里的街边和弄堂深处有着极好的欧式洋房,民国时期成群的文人骚客和政界要员大都是在此扎堆儿的;参观过马力斯·本杰明当年的蜗居(现在的瑞金宾馆),心想这老小子自己住在这麽敞亮的地方也不嫌瘆得慌,独栋的几处小楼好歹有个数千来平米,大片的草坪打滚儿也得个把小时才能梳理个遍;现在归了谁我也没功夫去房地局查,反正数间时髦餐厅酒吧在这里屹立不倒,也算是给我这个在上海混了十二年的无产阶级提供个去处儿。
 
    上海的领导们最近不知动了哪根儿筋竟自在这片区域的些许街道动起了土木(比如陕西南路),甚是让人看不明白;我的意思是说北京毁得差不多了而且修复也是弄等很不伦类,上海就省省吧,请高抬贵手给不吭不哈一心过着小资产阶级生活的人民群众留个去处。
 
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责任编辑:侯淑丽

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