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海南侨乡琼海过年离不开“老三样”

来源:中新网 录入时间:12-01-29 10:47:01

    农历腊月二十八,海南侨乡琼海市民忙着采购年货准备。家在石壁镇的王一芳一大早就从加积开车回老家,“琼海过年‘老三样’,年糕、马鲛鱼、阉鸡都准备稳妥。”

  早晨5点50分,记者来到加积镇加祥街一字排开的十余个年货蔬菜摊。加积镇泮水村的黄爱花刚把芹菜等7种过年必用蔬菜摆好。黄爱花热情介绍,“芹菜同‘勤’音,期望来年勤奋有为,茄与海南话‘强’同音,期望一年强过一年。”

  七旬的刘大爷谈及琼海节前准备工作:春节前四五天,琼海市民开始彻底大扫除;春节前两三天开始做年糕;除夕当天和前一天会买除夕“团圆饭”和大年初一“斋菜”所需甜菜、芹菜、腐竹、木耳等20多种等寓意吉祥的蔬菜。“甜菜寓意甜甜蜜蜜,生活美满;水芹寓意勤劳肯干,在新的一年里勤劳致富;木耳即黑木耳,海南话叫猫耳,寓意听长辈的话,孝顺。”加积市民陈美凤说。

  大年初一吃斋菜是海南独特风俗。斋菜中必有一道菜便是放清油进去炒马鲛鱼和茄子。陈大姐说,春节吃斋菜有“清净洁白”之意,琼海人必定吃“斋”,意为来年不杀生。

  用糯米磨粉制的海南年糕蒸好后有三四十公分大、七八公分厚。年糕与“年高”谐音,寓意“年年高升”,圆圆的形状则代表 “圆圆满满”。

  阉鸡即阉过的公鸡,肉质细嫩多汁,香肥不腻,是琼海过年期间的主菜,祭祀祖先必不可少。(完)

责任编辑:侯淑丽

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