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大年初七粤东客家地区梅州盛行吃“七样菜”

来源:中新网 录入时间:12-01-30 11:58:23

    29日大年初七,在粤东客家地区梅州,这一天,人们都要吃“七样菜”,给予新一年美好的祝愿。这一传统习俗已传承数百年,至今仍盛行不衰。

  所谓“七样菜”,是指把七种不同的菜放在一起煮。其中,芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜是必须有的,另外搭配有鱼、肉或豆腐、肉丸等。

    当天一大早,记者在梅州市梅县雁洋镇三乡村看到,早开的油菜花在冰冷的细雨中热烈地争相吐蕊,习惯早起的农妇已经在各自菜园里采摘青菜了。在村庄的水井边、小溪旁,也可见一群群中年客家妇女在忙着清洗大把大把的青菜。

  “来哩,来哩!”早上九时左右,三乡村村民李大婶就像店小二一样兴奋地用客家话吆喝着,一大锅热气腾腾的“七样菜”上桌了,李大婶的老伴、儿子、儿媳妇,还有孙子孙女七八口人便围了过来。“这就是传说中的‘七样菜’。我要吃葱,吃了更聪明,妹妹你吃芹菜,吃了变勤劳,给哥哥洗袜子。” 李大婶12岁大的孙子一口潮语抢先下筷子。落后的小孙女不愿意地嘟着嘴:“我不要。”逗得一家人哈哈大笑。

  “不要急,‘七样菜’都要吃,吃了一年就会顺顺利利,健康长大。”李大婶说,席间她还特地夹了蒜给两个媳妇吃,说道:“吃了蒜,会划会算会当家。”

  据了解,客家地区的“七样菜”,根据它们的谐音,每一样都有美好的寓意,如“芹菜”寓意“勤劳、勤快”;“蒜”寓意“精打细算、会划算”;“葱”寓意“聪明、能干”;“韭菜”寓意长长久久等。

  “大年初七,客家人的这道‘七样菜’,可以说饱含生活哲学思想。”客家民俗研究专家朱迪光说,在春节期间,人们几乎餐餐大鱼大肉,在年初七吃“七样菜”,能起到调理肠胃的作用,“一道吉祥菜在民俗历史的演变中不仅成为老百姓精神祈祷的案台,也成为了人们健康生活的美味。”

  此外,在客家地区,还有“吃了七样菜,各人做零星”的谚语,意思是说大年初七,吃了这道“七样菜”,人们就要开始春耕干农活了。因此,“七样菜”也可以说是客家人节后的幸福开工仪式。(作者 杨草原 唐林珍 刘映新)

责任编辑:侯淑丽

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