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端午节:卢氏县不包粽子包槲包﹝图﹞

来源:中国华侨传媒网 录入时间:15-06-23 14:23:32

 在豫西山区,尤其在老区卢氏县的一年当中,有很多节日。春节、正月十五元宵节,八月十五中秋节,腊八节。大都是天寒地冻时节,农闲下来,杀猪过年。唯独五月里的端午节是在五黄六月龙口夺食季节过的,家家户户包粽子,要给小孩子点雄黄,缠花绳,带香包。因为五月是毒月,点雄黄,缠花绳,带香包,割艾叶,都是驱虫的, 传说有避邪驱瘟之意 ,保护孩子。

  

  包粽子也是全国风俗,据说是纪念伟大爱国诗人屈原,但唯独河南省卢氏县人端午节不包粽子包的槲包。

  端午节点雄黄、吃粽子、挂香袋、插艾叶的民间文化习俗,可以说是演绎中国文明进程的鸿篇史诗。然而,在豫西地区的卢氏县,人们历来过端午节都用槲叶包制槲包代替粽子。每年端午节前夕,家家户户洗槲叶、包槲包、煮槲包,等到节日当天一家人美美享用。香喷喷的槲包,延续着两千多年的历史风情,这种特殊的民俗现象更是引起专家、学者们的关注……

  卢氏县流传着一首民谣:"麦儿熟,杏儿黄,五月初五是端阳;雄黄酒烈艾叶香,香草袋子挂脖上;花花禡兜盖肚皮,家家槲包香又香。"槲包是卢氏人世代相传的传统节日食物,同样具有纪念爱国大诗人屈原之意。槲包的历史与粽子一样年代久远,也就是说,什么时候有粽子,什么时候就有槲包了。

  槲包是用一种槲叶,包上黍米,煮出来的美味佳肴。槲包极具地域特色,因为豫西一带只有嵩县车村、卢氏、鲁山、栾川、西峡等少数县的山上才长这种槲叶。槲包相对于粽子来说有三大优点:一是粗杂粮,富含多种维生素,营养全面,有益于健康;二是软硬适度,口感极佳,老少皆宜;三是绿色食品,防腐保鲜,符合当今时尚。槲包的独特全在于槲叶,除了绿色环保,它还富含多种维生素、微量无素,特别是它的槲叶素,更是一种天然的防腐剂,还有一定的防老化和抗癌作用。吃槲包的风俗,因受槲树、谷米的产地、季节和饮食习惯的影响,只在中原和北方为数不多的地域流行。卢氏县,地跨黄河、长江两大流域,境内千峰叠翠,万木葱笼,有丰富的槲树资源。而熊耳山麓、洛河之滨、鹳水之畔素以盛产谷米、黍子闻名。有了这些丰富的资源,端阳节吃槲包这一风俗,得以代代传承至今,并逐步发展,成为端阳节饮食文化一道独特的风景包。

  

  小孩吃成槲包脸

  包槲包,成了卢氏人过端午节的重要内容。首先是端午节前几天要先辦好槲包叶子。记得小时候,我就奉父母之命去钟嘴山上辦槲叶,先找到槲叶树,拣尺把长的大叶辦下来,整成一把把;一棵大树要辦很多,不够的,再继续在山上寻找槲叶树,直到辦够所用为止,小伙伴们才背着槲叶下山回家。辦好的槲叶在包槲包前要先放到锅里煮一下,直到叶子由绿变黄,散发出特有的清香味。从锅里捞出槲叶后,再挑到前沟水井坪把槲叶清洗一边备用。另一方面,母亲在节前要把小米谷子和黍子俩种米在东场石碾子上碾好,再配上红小豆、小圆豆在水里泡好,加上碱面。等到槲叶洗好拿回来后,四明山上家家户户就开始包槲包了。

  包槲包需要俩个人配合,小孩子这是就派上用场了。他们坐在妈妈对面,用手端着一扇妈妈包好的槲包,等妈妈将另一半包好,合二为一,再用马莲捆扎起来,一抓槲包就成了。这也就是卢氏的歇后语----大石河槲包,一抓一抓。

  五月初四日,将包好的槲包,需要整齐划一的码放在铁桶子锅里,然后加上水,从下午五点左右,就用大柴火疙瘩架起大火烧到半夜熄火。第二天早上,大锅盖一揭,满屋子槲包的清香气息。妈妈解开一扇槲包,抹上蜂糖或红糖,我们就可以大快朵颐的吃起了香甜可口的槲包了。因为比较粘,小孩子为了吃净残留在槲叶上的米粒,常常把脸也沾上许多槲包,被人成为“槲包脸。”这种槲包的清香,多少年来,仍让很多身处异乡的

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责任编辑:侯淑丽

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