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五一到了,请您吃一碗“新式”豆腐脑

来源:北欧华人网 录入时间:18-04-29 18:41:25

五一到了,请您吃一碗“新式”豆腐脑

瑞典 黄 新

五一到了,很多人都出去旅游了,还有一些留守人员喜欢在家里制作自己爱吃的东西。在中国,现在想吃的东西是应有尽有,在国外就不同了,想吃的中国东西也太多了,可惜没有。每天都吃面包加黄油或奶酪,一杯牛奶,中国人哪受得了,最简单的早晨想吃一碗豆腐脑也没有。现在好了,五一到了教大家试着做自制“新式”豆腐脑,很简单,一说你就会了,好吃又解馋。

准备配料:花菜 山蘑 木耳 鸡蛋 葱 蒜 香菜 麻酱 红腐乳 食用油 酱油 水淀粉 五香粉 盐 味精 豆浆粉 水制作: 1、根据人数,鸡蛋 + 少量豆浆粉放入碗内用水调,然后,把碗放入锅里,用不锈蒸锅,放入冷水,待开锅后(开始计算时间)电磁炉大火蒸 5-8分钟。放凉。(不要用铁锅或铝锅,蒸出的鸡蛋豆腐会变黑)。

2、把花菜、山蘑菇、木耳、香菜切成一寸大小状。

3、把葱、蒜切成碎丁。

4、把麻酱、红腐乳分别调成糊状。

5、准备好酱油、水淀粉、盐、味精备用。

下面开始打卤:

1、开火、上锅,添加两调羹食用油,油温大约 60度左右,把切好的葱蒜丁放入油锅爆香,(不要将葱蒜变色)一同放入花菜 山蘑 木耳,然后,迅速放入盐、酱油,添加适量的水,再放入少许五香粉,调味。

2、等开锅后 5分钟,把水淀粉调好均匀的淋入锅中,浓度适中勾芡,再把鸡蛋调甩入锅里。关火,放入香菜,把锅,离开炉子。

3、用食用小铁铲把鸡蛋豆腐分片盛入碗中,把打好的“卤”放入,然后,麻酱、红腐乳少许淋入碗里。

好吃的“新式”豆腐脑做好了。味香、色泽鲜美、白里透着棕褐红,绿色的香菜,黄色的鸡蛋丝,麻酱、红腐乳飘浮在表面,谁见到食欲也大开。

自己制作豆腐脑简单,干净,又卫生。您试着做吧,肯定吃一次后,每天都再想吃,如果有油条(果子)更好,您泡着吃一个玉米面窝头或发面饼,那真是“神仙”过的日子,吃着美、舒服。

责任编辑:侯淑丽

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