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核桃肽-西安维特生物"质"造,只为"健"康

来源:丝路资讯网 录入时间:18-12-22 21:55:26

(植生元农业科技网综合)核桃营养价值丰富,素有“长寿果”、“脑黄金”美誉。早在隋唐时代,科举考试的考生就选择食用核桃来缓解脑力透支;而现代营养专家也表示每天吃核桃,可以使反应迟钝者的神经功能恢复正常。

    但是核桃中的大量蛋白质不易被人体吸收,其脂肪含量又极高,所以直接食用核桃,并不能将核桃的营养全部纳为己用,并且容易发胖,引发高血脂、高血压等疾病。

    经过多年的实验研究和技术攻坚,西安维特生物和科研人员从核桃蛋白中提取了一种营养物质——核桃肽,其既保留了核桃的全部精华,同时更容易被人体吸收利用。

   维特「质」造,只为「健」康。

核桃肽,是人们将核桃去除油脂后,以核桃粕为原料,利用生物酶解技术,从核桃蛋白中提取而成,它富含人体必需的18种氨基酸,是一种新型营养物质,同时有着核桃并不具备的营养功效。

核桃肽中含有丰富的谷氨酸,而谷氨酸是参加脑代谢的唯一氨基酸,会增加脑内乙酰胆碱含量,促进智力发育,维持和改进大脑机能,改善记忆力。科学家在研究谷氨酸生理功能时发现,神经元和神经末梢能摄取谷氨酸,并随后转化为γ-氨基丁酸和L-Glu,这是中枢神经系统的两个重要神经介质,前者是抑制性神经介质,后者是兴奋性神经介质。而核桃肽中含有大量谷氨酸,能充分补充人体大脑所需。

除了功效显著,核桃肽还具有良好的理化性质,相比蛋白质而言,它有更好的溶解性、乳化力和吸收性,能广泛应用于普通食品、功能性食品和保健品开发中,是一种优质的新资源食品。有需要的请联络西安维特生物。

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责任编辑:侯淑丽

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