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水果:不能替代蔬菜

来源:北欧华人报 录入时间:18-03-09 14:33:18

水果:不能替代蔬菜

康 园

 

在国外生活时间长了不少的人吃蔬菜少了,你慢慢的自觉或不自觉出现身体不适的感觉。因此,很多的人在药房或保健品商店自己购买各类的维生素、纤维素、通便药。也有些人误认为多吃水果或多吃些补品或补充一些维生素类的药品可以代替蔬菜。这些人不知道从什么时候开始对维生素类药情有独钟 ?久而久之会造成人体维生素的紊乱和失常导致疾病的发生。

 


     
大家要知道,水果毕竟不是蔬菜,两者是有很大的差别。维生素药片和通便药也不能乱用。人的身体就好像一个化工厂,需要在自然界中摄取不同的物质和营养来维持人体的生命,各种物质都含有各自不同组织成份和性能、特点。科学家研究已经证实:自然界中不同的物质只有细微的相近或相似,但是绝对没有两种相同的物质存在。各种物质成份的结合产生又可产生新的物质。饮食入胃,各种物质如期而同的结合后
,经过消化、合成、代谢、转化、吸收、排泄等,所以各种不同物质的摄入到人体后都会起到举足轻重的作用,既不可能相互代替又不能过盛和不足。例如:红富士苹果与蔬菜之比(每百克内所含量)苹果;钙含量为 3,磷 11,铁 0.7,维生素 B20.01,维生素 C2。再看普通的青菜;钙 96,磷 11,铁 1.4,维生素 B20.09,维生素 C含量为 12。虽然水果和蔬菜都含有维生素 C和矿物质,(还有很多无比之处)但是从上面含量的比较可以看出,水果中(苹果、梨、香蕉等)维生素和矿物质的含量比蔬菜要少的多,特别是与绿叶蔬菜相比那更是少。

因此,人体只有多吃蔬菜,才能获得身体所需要的维生素。大多数水果中所含的碳水化合物中多数是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖成份,所以吃到嘴里都有不同程度的甜味,而大多数蔬菜所含的碳水化合物都是淀粉类的多糖,所以吃到嘴里感觉不到什么甜味。但是从人体的消化、吸收和生理作用来看,葡萄糖、果糖和蔗糖在进入小肠后,人体只需稍加消化或完全不加消化就可以直接将它们吸收入血液。而淀粉就不行了,它需要体内的各种消化酶的作用下,在消化道内经转化直到消化、水解成为单糖后,才能缓慢地吸收进入血液。因此看来水果中的葡萄糖、果糖和蔗糖,很容易在肝脏转变成脂肪,不喜欢运动的人多吃水果就更容易发胖。

吃蔬菜不仅仅是人体维生素的需要加以补充、更重要的能给人带来舒适、美容、健美、减肥、抗衰老、健康长寿。日本学者多年的调查发现:在日本盛产苹果的青森县,当地人由于水果吃得过多,相比之下蔬菜吃得少些,平均寿命要短于其它吃蔬菜多的地方人。所以平时多吃蔬菜是可以使人健康、延年益寿。由此看来,水果是不能代替蔬菜!作为医者,建议在您身体允许的情况下多吃一些蔬菜,最好是新鲜蔬菜。至于,维生素类药的补充,必须经医院检查后,缺什么补什么,切不可以随意补充,以免造成维生素在体内的紊乱。

责任编辑:侯淑丽

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