百年隆盛：一口穿越170年的青州非遗糕点传奇_

百年隆盛：一口穿越170年的青州非遗糕点传奇

来源：华侨传媒网录入时间：25-09-18 14:22:36

隆盛糕点是具有典型清真特色的传统糕点，其制作技艺的历史渊源可追溯到明代衡王府贡品糕点坊。隆盛字号首创于清道光年间（1849），延绵至今有一百七十多年历史，经过七代人的传承，形成了隆盛糕点的独特技艺和文化。产品口味独到，具有选料考究、制作精细、香甜可口、百吃不厌的特点，民间有“待要吃好饭，围着青州转。隆盛开了张，糕点满城香”赞誉，成为远近闻名的青州标志性特产。

隆盛糕点被认定为首批“好品山东”品牌和“山东手造•优选100”，是“省级非物质文化遗产”。“隆盛”字号被认定为“山东老字号”。隆盛商标判定为“中国驰名商标”。

工艺：将小麦粉、饮用水、花生油按比例混合，和成水油面团；将小麦粉和花生油混合和成酥面团，然后将水油面团和酥油面团按工艺要求制成面皮；将馅料包入面皮中压制成型，成型后，面皮收口在饼底部。把成型好的月饼放入烘烤箱内烤熟，取出冷却后将合格产品送入下道工序进行包装。

责任编辑：侯淑丽

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