却颇多，有健脾养胃的单味粥如碧粳粥、红稻米粥、江米粥等，也有加了配料的粥，如益气养阴、最适体弱者或老人食用的鸭子肉粥，滋阴润肺、补益虚损的燕窝粥，还有补中益气、养血安神的红枣粳米粥等等。

　　贾府人爱喝粥，虽然只是“饭饱弄粥”的闲情逸致，但对于常常山珍海味易营养过剩的他们来说，多食用粥不仅有助于消化，还能养胃健脾。如果在春节期间大鱼大肉吃太多，不妨可以喝点清粥解腻刮油。

　　酸笋鸡皮汤、 鸡髓笋｜清热营养

　　这两道菜主要食材是鸡和笋，鸡肉可温中益气，鲜笋则能清热消斑，消食通便，酸笋更有解酒的作用。所以宝玉在酒后为了不至于太醉，连忙痛喝了两碗酸笋鸡皮汤，而深谙养生之道的贾母，更是要将这道营养丰富的鸡髓笋特意留给自己最宠爱的宝玉吃了。

　　茯苓霜｜延年益寿

　　其实就是中药白茯苓碾碎磨成的粉末，书中介绍了详细的服用方法：用人乳、牛奶或滚白水将茯苓霜冲开调匀，每日晨起吃上一盅。自唐宋以来，人们便有服食茯苓的风气，到了清朝，慈禧太后也服食它用来延年益寿，美容养颜。茯苓有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的功效，其中含有的多糖物质具有较好的抗肿瘤作用，还能增强人体的免疫功能，对久病、体弱者和老年人均有帮助。

　　茶｜消食解腻

　　贾府人爱饮酒也爱喝茶，不同时间、不同的人喝茶，也不尽相同。贾母在吃完油腻的食物后，不喝偏凉的六安茶而要喝偏温的老君眉；宝玉生日吃了寿面不消化，要喝的“女儿茶”其实就是普洱茶，具有消食之功。

　　喝茶可以解腻助消化，王倩婷推荐大家平日里喝喝由炒山楂、炒麦芽、炒谷芽三种药食同源之物组成的“消食茶”也不错。当荤菜吃太多觉得油腻时，炒山楂的比例适当增加；当米面等主食吃撑时，则适当调高炒麦芽和炒谷芽的分量。

　　水果｜药食同源

　　第五十三回写到了两样鲜果：红菱和鸡头。红菱就是新鲜的菱角，可健脾益胃，除烦止渴。鸡头则是中药芡实的别称，为健脾止泻、益肾固精的良药。古药书上更是有“婴儿食之不老，老人食之延年”的记载，它补而不峻、防燥不腻，绝对是药食同源的补益首选。

　　果品在四季养生中的作用不可忽略。王倩婷给大家的建议是，以吃当季水果为主，每天应控制数量，以免过犹不及。

责任编辑：侯淑丽